Debora Rasio: gli Effetti del sole

“La nostra salute, consigli di Debora Rasio”

Testo della Dottoressa Debora Rasio, Nutrizionista presso l’ospedale Sant’Andrea, Università di Roma La Sapienza

“La nostra salute, consigli di Debora Rasio”
“Sole amico: conoscere i rischi dell’abbronzatura“

E’ arrivata l’estate e molti di noi si preoccupano di proteggerci dal sole. I consigli al riguardo:

“Innanzitutto dobbiamo sapere che il sole non è un nemico, se usato nel modo giusto. Oramai si è instaurata nei suoi confronti una specie di fobia per cui crediamo possa aumentare il rischio di tutti tumori. E’ vero invece il contrario: salvo pochissime eccezioni, il sole sembra avere un effetto fortemente protettivo sul rischio di neoplasie. In tutto il mondo, Italia inclusa, esiste infatti un gradiente nord-sud di incidenza di tumori, per cui chi vive al nord, ed è esposto a poca luce solare, si ammala di più, e più gravemente, rispetto a chi vive al sud. Gli unici tumori di cui la luce solare aumenta il rischio sono quelli della pelle meno pericolosi: i non-melanomi (carcinoma a cellule basali e carcinoma squamoso), che raramente danno luogo a metastasi, e che colpiscono in effetti chi si espone eccessivamente alle radiazioni solari, come ad esempio i contadini o i pescatori. Il melanoma, invece, il più maligno dei tumori cutanei, si sviluppa soprattutto in chi lavora in ambienti chiusi, e annovera fra i suoi fattori di rischio le scottature, specie in giovane età, e i lettini solari UVA.

Effetti sulla pelle
Però il sole invecchia la pelle, almeno questo è un dato certo.
Anche qui la parola chiave è moderazione. Innanzitutto dobbiamo sapere che la radiazione più implicata nell’invecchiamento cutaneo è quella UVA, che colpisce la terra dall’alba al tramonto. Non la percepiamo come calda perché va in profondità, però è proprio lì, negli strati profondi della pelle, che degrada il collagene e danneggia le cellule staminali della pelle, accelerando l’invecchiamento cutaneo. La radiazione UVB, quella calda, che raggiunge la superficie terrestre dalle 11.30 alle 15.00 nei mesi estivi, invece, resta in superficie e crea eritema, ma non danneggia le strutture profonde della pelle. Il sole caldo inoltre, è l’unico a produrre vitamina D, un ormone che regola l’espressione del 3% del nostro genoma e alle giuste concentrazioni riduce il rischio di tumori, malattie cardiovascolari e malattie auto-immuni, oltre a preservare la salute dell’osso. La vitamina D è quasi assente nei cibi, e pertanto l’esposizione al sole caldo è la sua unica fonte naturale. Se non facciamo ampia scorta in estate, saremo gravemente carenti in inverno, e la supplementazione esterna potrebbe non riprodurre gli stessi benefici.
Un’importante fonte di invecchiamento cutaneo di cui si parla poco, inoltre, è rappresentata dalle sostanze chimiche contenute nelle creme (solari e non) che applichiamo spesso più volte al giorno. Queste sostanze interagiscono con la pelle accelerandone l’invecchiamento e causando loro stesse danno al DNA (aumentando così il rischio di tumore!). Particolare cautela con i bambini: nelle creme solari sono spesso presenti ingredienti il cui uso alimentare è proibito in quella fascia di età (le regolamentazioni delle creme sono molto meno stringenti rispetto a quelle dei cibi), ad azione pro-tumorale oltre che interfernte endocrina. Dovremmo sempre scegliere creme con filtri fisici e non chimici. I filtri fisici (in genere a base di ossido di titanio o ossido di zinco) creano una barriera di particelle minerali non assorbibili che riflettono i raggi UV senza lasciarli assorbire. I filtri chimici, presenti nella stragrande maggioranza delle creme solari anche in associazione ai filtri fisici, invece, assorbono i raggi UV trasformandosi in altre sostanze chimiche che oltre ad aumentare lo stress ossidativo, possono interagire con il DNA danneggiandolo, e devono essere detossificate dalla pelle.
A prescindere dal tipo di pelle, vi è comunque una grande variabilità di risposta ossidativa alla radiazione solare che dipende dal nostro stato nutrizionale, oltre che dalla genetica.

Come proteggere la pelle dal sole
Quali sono i consigli per proteggere la pelle dal di dentro, oltre che dal di fuori?
Possiamo fare moltissimo per ridurre la formazione di radicali liberi come conseguenza dell’esposizione ai raggi UV, alle sostanze chimiche e all’inquinamento. I principali antiossidanti di dimostrata efficacia sono la vitamina E, la vitamina C, i carotenoidi e i flavonoidi, in grado di creare, se assunti insieme, un’efficace sinergia contro l’invecchiamento cutaneo. Meglio sempre prenderli da fonti naturali e non di sintesi; la complessità della natura non è ancora per noi emulabile. Ecco una lista di cibi che, consumati giornalmente, proteggono la pelle permettendoci di stare all’aperto senza timore tutto l’anno. Provare per credere!
Pomodori
Nel pomodoro è presente il licopene, un antiossidante molto efficace contro i danni delle radiazioni UV. Per poterlo assorbire occorrono alcuni accorgimenti:
1) il pomodoro deve essere cotto, affinché il licopene venga liberato dalle cellule vegetali
2) dobbiamo aggiungere dei grassi poiché il licopene è un carotenoide liposolubile
Per chi va di corsa e non ha tempo di preparare un sugo di pomodoro fresco ecco un’idea facile ed efficace: aggiungiamo del doppio o triplo concentrato di pomodoro (in cui la quantità di licopene è fino a 10 volte maggiore rispetto al pomodoro fresco) ad un piccolo pezzo di pane e versiamo sopra dell’olio, in un solo boccone avremo protezione garantita per l’intera giornata!
Carote
Sono ricche in beta carotene, un altro carotenoide in grado non solo di prevenire i danni da UV, ma anche di favorire il riparo del fotoaging. Anche con le carote abbiamo bisogno di olio per assorbirne i preziosi carotenoidi: prepariamo una centrifuga di carote e aggiungiamo del succo di limone e 1 cucchiaino di olio di canapa: in questo modo avremo arricchito la preparazione di vitamina C e acidi grassi omega 3 e 6, per una sinergia di protezione antiossidante!
Verdure a foglia scura
Più le verdure sono scure più sono ricche in carotenoidi, flavonoidi ed altri antiossidanti. Portiamo in tavola insalate di rucola, radicchio, spinaci a cui aggiungere semi di zucca o girasole, e via libera a cicoria e bietole saltate con olio extravergine, curcuma e peperoncino. Non dimentichiamo poi prezzemolo e basilico con cui preparare pesti freschi tritandoli insieme a olio extra vergine, pinoli e mandorle
Fragole, kiwi, arance e pompelmi
Sono fonti di vitamina C, eccellente per neutralizzare i radicali liberi che il corpo produce in risposta al danno cellulare causato dall’esposizione al sole
Mandorle e semi di girasole
Da aggiungere ad insalate, creme di verdura, yogurt o come snack. Sono ricchissime in vitamina E, un potentissimo antiossidante che si è dimostrato efficace nel rallentare l’invecchiamento cutaneo
Alici, salmone selvatico, noci e semi di chia
Sono importanti fonti di acidi grassi omega 3, in grado di ridurre il fotoaging e migliorare il tono della pelle
Tè verde
Un bel bicchiere di tè verde freddo preparato in casa (senza zuccheri aggiunti) ci fornirà alte concentrazioni di EGCG (epigallocatechina gallato), un polifenolo ad azione anti-infiammatoria in grado di combattere l’effetto dei radicali liberi e rallentare l’invecchiamento.

Dottoressa Debora Rasio
Nutrizionista presso l’ospedale Sant’Andrea
Università di Roma La Sapienza

“La nostra salute, consigli di Debora Rasio”
“Soluzioni naturali per le scottature”

“In estate il piacere di una bella tintarella è irrinunciabile. A volte, però, trovare il giusto equilibrio è difficile e rischiamo di indulgere nel suo calore troppo a lungo. Cosa fare nel caso in cui dovessimo scottarci? Ne parliamo con la dr.ssa Debora Rasio, dirigente medico presso l’Ospedale Sant’Andrea di Roma che cura per noi la rubrica dedicata all’alimentazione secondo natura.
Abbiamo già parlato dell’importanza che il sole ha per la nostra salute: è necessario per produrre vitamina D, un ormone fondamentale per il benessere delle ossa e del sistema immunitario e che ha un ruolo sempre più evidente nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e dei tumori. I raggi solari, inoltre, favoriscono la produzione degli ormoni del buonumore, migliorano molte malattie della pelle, e modificano in senso positivo il funzionamento dell’apparato circolatorio.
La chiave per godere dei benefici del sole senza subirne i danni, è la giusta dose. Iniziamo esponendoci pochi minuti al giorno fino a che la pelle comincia a velarsi di rosso ovvero quando abbiamo raggiunto un grado minimo di eritema solare. Mano a mano che la produzione di melanina si intensifica, si può aumentare gradualmente il tempo di esposizione fino ad un massimo di 10-20 minuti per parte a seconda del tipo di pelle (le pelli più scure tollerano meglio il sole). La melanina è un pigmento prodotto dai melanociti presenti nello strato basale dell’epidermide per proteggere il DNA dai danni della radiazione solare. La sua produzione, insieme all’inspessimento dello strato corneo della pelle, è un meccanismo difensivo naturale che ci consente di prolungare l’esposizione al sole senza subirne i danni, quali ad esempio le scottature e l’invecchiamento precoce della pelle.
Se tuttavia dovessimo accidentalmente scottarci, esistono dei rimedi in grado di accelerare il processo di guarigione.

Gel di aloe. E’ in assoluto una delle migliori soluzioni in caso di scottatura. Svolge azione calmante e lenitiva sui tessuti infiammati, oltre a ridurre la formazione di radicali liberi, a loro volta causa importante di infiammazione e invecchiamento cutaneo. L’ideale è utilizzarlo fresco, ottenendolo da una foglia di aloe dopo aver rimosso le spine laterali e tagliato la foglia verticalmente in due: basta strofinare la parte interna gelatinosa sulla cute arrossata, come fosse una saponetta. In alternativa possiamo utilizzare un gel di aloe per il corpo o per uso interno. Applichiamolo più volte al giorno fino al miglioramento dei sintomi.

Miele grezzo. Fin dall’antichità il miele veniva utilizzato sulle ferite per ridurre il rischio di infezioni e accelerare la guarigione. Il miele crudo contiene sostanze fenoliche, flavonoidi, acidi ascorbici ed enzimi con potente funzione antiossidante in grado di ridurre le specie reattive dell’ossigeno e l’infiammazione causata dai raggi solari.
Possiamo preparare una maschera a base di miele e aloe: mescoliamo un cucchiaio di aloe con 1 cucchiaio di miele, applichiamo sulla zona da trattare e lasciamo in posa per 10 minuti prima di sciacquare.

Patata cruda. Le patate contengono sostanze ad azione antiinfiammatoria e decongestionante, in grado di ridurre i sintomi della scottatura. Grattugiamo o frulliamo una patata cruda con tutta la buccia: applichiamo direttamente la poltiglia sull’area coinvolta o immergiamo dell’ovatta nel liquido formato da applicare sulla scottatura.

Tè verde. Le catechine e l’acido tannico del tè verde riducono il dolore della scottatura e svolgono azione antiradicali liberi. Immergiamo 2 bustine da tè nell’acqua calda, quindi applichiamo direttamente le bustine sulla zona scottata, oppure immergiamo un batuffolo di cotone o un panno nell’infuso di tè e applichiamo sull’area coinvolta. In aggiunta, possiamo bere il tè per una protezione antiossidante dal di dentro.

Cetriolo. L’effetto rinfrescante del cetriolo offre immediato sollievo alla pelle scottata. Frulliamo un cetriolo con tutta la buccia e applichiamolo sulla parte interessata.

Aceto. L’acido acetico in esso contenuto riduce il dolore e l’infiammazione. Un bagno di acqua fresca a cui abbiamo aggiunto una tazza di aceto bianco ha azione calmante sul dolore. In alternativa, possiamo applicare l’aceto direttamente sulla pelle scottata, purché non siano presenti vescicole.

Calendula. Gli effetti antiinfiammatori della calendula sono ben noti. Si possono acquistare creme, oli o balsami già pronti, o prepararne uno da tenere a portata di mano in casa facendo macerare per 5 giorni 40 grammi di fiori di calendula secchi in 30 ml di olio di oliva in un barattolo di vetro. Il barattolo deve essere ben chiuso ed esposto al sole, agitando di tanto in tanto per rimescolare il contenuto.

Creme solari: non sempre la soluzione migliore.
Avere una crema solare a portata di mano quando siamo costretti a stare al sole per molte ore è senz’altro vantaggioso. Attenzione però a non utilizzarla ad ogni esposizione: in questo modo bloccheremmo la produzione di vitamina D aumentando il rischio di diverse malattie, incluso il melanoma. Il sole, infatti, favorisce la produzione della proteina p53, in grado di controllare la crescita delle cellule tumorali, riparare il danno al DNA, e avviare a morte le cellule mutate.
Non dimentichiamo poi che la maggior parte delle creme solari contengono sostanze potenzialmente pericolose per la salute. Uno degli ingredienti che destano più preoccupazione è l’oxybenzone, un interferente endocrino che aumenta il rischio di tumore negli animali. L’oxybenzone, fra l’altro, favorisce la produzione di radicali liberi dannosi per la pelle. Preferiamo sempre solari con schermo fisico e non chimico, contenenti ossido di zinco o biossido di titanio, formulati senza nanoparticelle, in modo che rimangano in superficie offrendo protezione senza penetrare all’interno delle cellule.”

Dottoressa Debora Rasio
Nutrizionista presso l’ospedale Sant’Andrea
Università di Roma La Sapienza

Condiviso da Mirco